Das Programm der Genussreise im Detail

Erster Tag
bis 15.00 Uhr: Selbstanreise ins Friaul zum Winzer „BorgoSanDaniele" bzw. zur "Locanda del Orologio" - beide in Brazzano bei Cormons.
Geschätzte Reisezeit mit Auto aus Wien: 5,5 - 6 Stunden
16:30 – 18:00 Uhr: Empfang im BorgoSanDaniele mit Präsentation des Programms. Aperitivo mit ersten Weinen des Hauses.
19.30 Uhr: Abfahrt mit unserem Minivan mit Chauffeur zum ersten gemeinsamen Abendessen.
20.00 Uhr: Lokale friulanische Küche von der Tochter eines Topwinzers der Gegend für uns in privatem Ambiente des Winzers gekocht. Wie könnte man besser in eine Genussreise einsteigen als mit dem Kennenlernen regionaltypischer Küche? Dazu Weine vom Gastgeber und schon ist man im „Thema" angekommen.
Die Rückkehr zur Unterkunft ist für 23.15 Uhr geplant.


Zweiter Tag
08.30 – 09.30 Uhr: Gemeinsames Frühstück
09.30 – 10.30 Uhr: Transfer nach Triest mit unserem Minivan, dabei geht es „meerblickend" über die Panorama-Küstenstraße Richtung Miramare bzw. Triest.
10.30 – 12.30 Uhr: Besuch beim Muschelzüchter. Kurz vor Triest, in Grignano, steht ein Besuch bei den Muschelzüchtern am Programm. Wir lassen uns dieses Genusshandwerk von Mitarbeitern des WWF erklären und bekommen Tipps, wie man frische Muscheln erkennt. (je nach Wetterlage inkl. einer kurzen Bootstour zu den Zuchtplätzen)
12.30 – 14.00 Uhr: Mittagspause (mit Zeit für einen Teller Muscheln mit Meerblick), danach geht es mit dem Linienbus ins Stadtzentrum von Triest.
14.00 – 17.00 Uhr: Walking-Tour durch die Innenstadt mit einer deutschsprachigen Reiseführerin inkl. Besuch einer Triestiner-Rösterei mit Kaffeeverkostung. 
17.00 – 19.00 Uhr: Freizeit für Shopping oder Aperitivo in einem schönen triestinischem Cafés. (ACHTUNG, die Freizeit-Aktivitäten sind nicht im Preis inbegriffen)
19.15 – 19.30 Uhr: Transfer zurück zur Unterkunft
20.00 – 23:00 Uhr: Abendessen mit Thema Fisch in der Locanda Orologio (ohne Getränke).



Dritter Tag
08.00 – 09.00 Uhr: Gemeinsames Frühstück im BorgoSanDaniele
09.15 Uhr: Transfer nach Muggia Triest zum Olivenhain der Azienda Agricola Fior Rosso.
10.15 Uhr: Empfang der Gruppe durch Gioacchino und Adriana FiorRosso. Im rustikalen Gebäude der Azienda agricola Fior Rosso im Zentrum des Olivenhains wird die Gruppe über die Olivenernte unterrichtet. Alle Werkzeuge wie Handschuhe, Schutzbrillen, Rechen usw. stehen zur Verfügung. Den Teilnehmern wird empfohlen, Kleidung und Schuhe zu tragen, die für die Arbeit im Olivenhain geeignet sind (Feine Kleidung vermeiden. Jeans, feste Schuhe, bequeme Kleidung und wetterfeste Jacke werden empfohlen). Die Olivenernte ist wetterabhängig und wird bei Regen durch ein alternatives Programm* ersetzt.
10.30 – 12.30 Uhr: Olivenernte. Unter Anleitung von Gioacchino FiorRosso erfahren wir die Geheimnisse eines nachhaltigen Olivenanbaus, die Eigenschaften der Bianchera und die Erntetechnik.
12.30 – 14.30 Uhr: Mittagessen im Olivenhain. In dem rustikalen Gebäude in der Mitte des Olivenhains wird von uns für die Teilnehmer ein Mittagessen mit typisch italienischen Gerichten zubereitet, bei denen Öl und Oliven eine Hauptrolle spielen. Gemeinsam werden wir die bäuerliche Atmosphäre erleben, die für die Erntetage typisch ist.
14.40 Uhr: Transfer zum Frantoio (Ölmühle) der Genossenschaft „Agricola Trieste"
15.00 – 17.00 Uhr: Besuch in der Ölmühle mit Führung. Wir werden erfahren, wie ein hochwertiges Natives Olivenöl Extra entsteht.Anschließend werden wir an einem kurzen Einführungskurs in die professionelle Technik der Ölverkostung teilnehmen. Jeder Teilnehmer bekommt vom Ölproduzenten eine ½l Flasche frisch gepresstes Natives Olivenöl Extra. Sie werden den ganzen Tag mit Übersetzungen ins Deutsche betreut!
17.10 Uhr: Transfer von der Ölmühle zur Unterkunft mit unserem Minivan.  
Abend frei.

* Auch bei Regen wird der Besuch des Olivenhains durchgeführt, die Olivenernte ist dann jedoch nicht möglich. Dies wird durch ein Praktikum und mögliche Demonstrationen innerhalb des Gebäudes im Olivenhain über Olivenerntetechniken ersetzt. Die Teilnehmer müssen ihren eigenen Regenschirm und Regenkleidung haben. Für Regen geeignete Kleidung und Schuhe werden weder von der Firma FiorRosso noch von Dario & Manuela Santangelo Kochbuchautoren oder dem Reiseveranstalter Italissimo zur Verfügung gestellt.


Vierter Tag
8.00 – 9.00 Uhr: Gemeinsames Frühstück
9.30 – 10.00 Uhr: Transfer mit unserem Minivan zur Markthalle in Görz.
10.00 – 11.30 Uhr: Lebensmitteleinkauf mit Beratung und Tipps für den Kochkurs bzw. für diejenigen, die Produkte im Markt von Görz kaufen möchten.
11.30 – 12.00 Uhr: Transfer von Görz zur Fattoria Zoff, Borgnano/Cormons, mit unserem Minivan.
12.00 – 13.45 Uhr: Besuch der Fattoria Zoff. Die Fattoria Zoff produziert hochwertigen Bio-Käse typische Sorten für den Friaul, sowie aus anderen italienischen Regionen. Zubereitet mit der fantastischen Milch der italienischen Zuchtkuh Pezzata Rossa. Die Gruppe wird von Laura Zoff begrüßt, die auf Deutsch durch den Hof, zur Käserei und zum „Wohnzimmer" der Kühe führt. Der Besuch endet mit der Verkostung der hofeigenen Produkte von Käse, ein Glas Wein wird dabei nicht fehlen. Am Ende des Besuchs nehmen wir einige Produkte für den Kochkurs mit. Für jene, die es wünschen, wird es möglich sein, Produkte zu kaufen.
13.45 – 14.00 Uhr: Transfer zur Unterkunft mit unserem Minivan. Anschließend zwei Stunden Pause.
16.00 – 20.30 ca. Uhr: Der Kochkurs findet in der geräumigen und stimmigen Küche des BorgoSanDaniele statt. Mit den exzellenten Produkten, die wir bei den Produzenten und auf dem Markt gekauft haben, bereiten wir ein Fünf-Gänge-Menü inklusive Dessert mit Rezepten aus der italienischen Tradition und der kreativen Küche vor. Marinierter Fisch, frische Tortelloni, eine köstliches Bio-Freiland-Huhn, frische Gemüse-Beilagen und ein herrliches Dessert.
Ab 20.30 ca. – 22.30 Uhr: Abendessen mit den während des Kochkurses zubereiteten Speisen, Austausch von Eindrücken über die gemachten Erfahrungen und gemütlicher Abschluss des kulinarischen Wochenendes. (ACHTUNG, Weinbegleitung und Getränke sind nicht im Preis inbegriffen)


Fünfter Tag
8.30 – 10.00 Uhr: Gemeinsames Frühstück
Möglichkeit für Einkauf von Wein zum Mitnehmen.
Check-out bis 11.00 Uhr.

Die „Zutatenliste" der kulinarischen Friaulpartie

Organisator, kulinarischer Pfadfinder &  Koch
Ein paar Worte zu den Organisatoren bzw. zu Koch und Grundidee seien an dieser Stelle eingeflochten. Dario und Manuela Santangelo machten sich als Kochbuchautoren und Gastgeber von Kochkursen einen Namen in Wien.

Bekannt sind sie (in Buch und am Herd) für ihre eingehende und allumfassende Betrachtung der Speisen. Neben den richtigen Zutaten in hoher Qualität wird auch die Geschichte der Gerichte vermittelt. Von ihren Buchrecherchen kennen sie die Genusshandwerker persönlich und wollen diese nun vor den Vorhang holen, mit Ihnen besuchen und vor Ort mit frischester Zutat kochen.

In Wien sind sie mit ihrem gastrosophischen Projekt terre del Sud in aller Munde bzw. an Kochlöffel, Schneidbrett und Topf zu finden.

Mehr Infos zu "terre del Sud" 

Zuletzt erschienen "Kochen wie in Neapel"

Unterkunft
Als Unterkunft schlagen wir Zimmer bei einem Winzer in Capriva vor. Hier gehen Frühstück und Kochkurs über die Bühne. 

Reisetermin
2024 nur für geschlossene Gruppen

Teilnehmeranzahl
8 – 10 Personen

Anmeldung zur Reise bis spätestens
-

Preis pro Person 
Auf Anfrage, von der Zahl der Teilnehmer abhängig.
Möglich sind 6 - 10 Personen

Im Preis inkludiert

• 4 Übernachtungen mit Frühstück
• Welcome-Aperitivo beim Winzer des Kochkursabends
• Mehrgängiges Abendessen inkl. Weinbegleitung am Ankunftstag (serviert wird friulanische Traditionsküche in einer ganz besonderen Location)
• Führung & Bootstour zum Thema Muschelzucht (organisiert mit dem WWF)
• Privatführung durch Triest in deutscher Sprache inkl. Besuch einer Kaffeerösterei
• Mehrgängiges Abendessen in einer traditionell gut bekochten Osteria bei Cormons  (ohne Getränke)
• Olivenölernte, Besuch einer Ölmühle und Miniseminar Olivenölverkostung (Betreuung in deutscher Sprache!)
• Mittagessen in bäuerlicher Umgebung im Olivenhain inklusive Getränke
• Besuch der Markthalle in Görz, Besuch und Verkostung bei einem Bio-Käse-Betrieb
• Kochkurs mit lokalen Produkten für ein 5-Gang-Menü
• Abschließendes Abendessen mit den Gerichten des Kochkurses (ohne Getränke)
• Transfers vor Ort mit Chauffeur

Nicht im Preis inkludiert

• An- und Heimreise
• Getränke während der Mahlzeiten / Abendessen, wenn nicht anders angegeben!
• Mittagessen in Grignano nach dem Besuch der Muschelzucht
• Trinkgelder

Wichtig in Zeiten wie diesen:
Sollte es zu neuerlichen Reisebeschränkungen kommen, so sind unsere Teilnehmer auf der sicheren Seite, da österreichische Veranstalter gesetzlich dazu verpflichtet sind, Kundengelder bei einer Reisewarnung der Stufe 6 zu 100% zu erstatten. Zudem ist italissimo gemäß Gewerbeverordnung verpflichtet, sämtliche Kundengelder gegen Insolvenz zu versichern. Doppelt hält besser!