Buchvorstellung: Aperitivo
DIE FRÜHABENDLICHE AUSZEIT

Okay, auf ein Achterl Wein oder ein Bier nach der Arbeit geht man auch bei uns schnell einmal - sei es mit den Kollegen oder Freunden. Zuweilen gibt es auch die kleine Tradition des Afterwork-Drinks. Doch ist dies nicht vergleichbar mit jener des Aperitivo, das wahres Ritual, soziales Ereignis und Ausdruck italienischer Lebensart in einem ist!



Tanja Dusy nimmt uns mit in diesen Moment des Tages, wenn sich die Sonne langsam verabschiedet, die Arbeit endet und sich die Straßen der Städte mit Menschen füllen. Sie begibt sich zu den Wurzeln der Aperitivo-Kultur, deren Ursprünge im Turin des 18. Jahrhunderts zu finden sind, in Mailand mit dem Bitter von Gaspare Campari um 1860 so richtig Fahrt aufnahm.

Apropos Fahrt. Die Autorin reist in Sachen Recherche von Locations, Drinks und den dazu gereichten, kleinen Happen quer durch Norditalien, bringt uns „barbesuchend“ die „Epizentren“ der Aperitivokultur in Mailand, Turin, Venedig und Padua näher.

Die Geschichte der Familie Campari und Ihres Welterfolgs darf an dieser Stelle nicht fehlen, wie auch die bekannten Cocktails – ich sag nur Negroni, Campari Spritz oder Campari Garbaldi - die in deren 1915 eröffneten Haus- und Hofbar Camparino in der Mailands Galleria Vittorio Emanuele II in Vollendung ins Glas kommen. Weitere Bars und Ihre kulinarischen Eigenheiten werden zu aperitivolastigen Stadttouren, womit aus dem Aperitivo schnell ein Apericena werden könnte …



Da wir allesamt leider nicht immer die Zeit für einen Aperitivo in einer dieser großartigen Genussmetropolen finden, dient das vorliegende, reich bebilderte Werk zudem als Koch- und Cocktailbuch. Oder als Enzyklopädie für alle jene, die Campari, Aperol, Martini und all die grandiosen Wermutvarianten bargerecht zu Drinks veredeln lernen möchten.

Bei den dazugehörigen Snacks geht es rezeptmäßig quer durch Italien. Baccalà, Carpaccio, Focaccia, Olive all`Ascolana, allerlei Frittiertes, Tramezzini oder Klassiker wie das Vitello Tonnato aus dem Piemont und die Sarde in Saor aus dem Veneto sorgen für zu stillenden Gusto bis Hunger.

Fazit: Meiner Meinung nach eine fast schon unverzichtbare Lektüre für Liebhaber des gepflegten Apertivo und dieser damit verbundenen, wunderbaren Lebensangewohnheit italienischer Provenienz. Eine klitzekleine Kritik sei angebracht. Warum ein Bild einer sogenannten "Gebrauchsbar" bei Vorhandensein von großartigem Bildmaterial den Weg aufs Cover fand bleibt mir verschlossen.





APERITIVO
Texte: Tanja Dusi
Fotos: Klaus Maria Einwanger
Verlag Gräfe und Unzer
Erschienen am 18.04.2026

Kaufbar bei:
Im gut sortieren Buchhandel oder online unter
Aperitivo

Fotoquelle:
Gräfe und Unzer
Klaus Maria Einwanger