Kampanien - Caffè Delizia
PULVERFÖRMIGER BALSAM FÜR MOKKAMASCHINEN

Heute präsentiere ich den Liebling meiner kleinen Mokkamaschine, der von Paolo bei Donatella etwas gröber gemahlen, meine Arbeit versüßt.

Die Firma der Familie Scamardella befindet sich in den Schwefelfeldern, den Campi Flegrei, zwischen den archäologischen Ausgrabungen aus Griechischer Zeit von Cuma und Baia. Sie führt die Rösterei mit der Sorgfalt und Wertschätzung, die man handwerklich erzeugten Produkten schuldet.

Die Röstung mit Holzfeuer bedeutet den Rhythmus zu beachten. Im Gegensatz zur aggressiven, schnellen Erzeugung mit modernen Technologien,wird bei der Holzfeuerröstung der Kaffee nicht angegriffen, sondern langsam getoastet. Während der Erhitzung über Eichenholzfeuer überträgt es seinen Duft auf den Kaffee und reichert sein Aroma an.

So bekommt man für die Pause zwischendurch ein bereits auf die wunderbarste Weise entschleunigstes Produkt. Es zahlt sich übrigens aus, gleich vor Ort einen Caffè von Paolo oder den beiden Damen zu bestellen, möglicherweise ist ja noch eines der Dolci des Tages in der Vitrine ... 

Kaufbar bei:
Donatella
Margaretenstraße 42
1040 Wien