italoviel = viel Italien - der blog in sachen reisen, kulinarik, sprache & kultur

BLOG: Italien, Reisen, Spezialitäten, Bücher, Wein ...

italoviel = viel Italien
Italienische Produkte (vom Wein, Olivenöl, Espresso bis zu Sugo und Pasta), Kochbücher, Reiseführer & Literatur, Lokaltipps für die nächste Reise nach Italien - am Format wird noch gebastelt, aber ein Anfang ist gemacht. Der Blog löst die Produktkategorien unter "italia in austria" ab. Ich hoffe, damit der Entflechtung und besseren Lesbarkeit der Seite wieder einen Schritt näher zu kommen. Viel Spaß beim Lesen!

Osteria - 1.000 geniale und einfache Rezepte ...

Autor: Martin Martschnig am 20.12.2018

Slow Food Editore - Osteria
KULINARISCHE ERBE IM KOCHBUCHFORMAT

Vor fünf Jahren gesellte sich ein ziemlicher Schmöcker an Kochbuch in die Regale von so vielen Hobbyköchen im deutschprachigen Raum, dass man getrost von einem Bestseller sprechen kann. Heuer wurde die bereits 4. Auflage von LA CUCINA - Die originale Küche Italiens in Umlauf gebracht, ehe man vor kurzem mit Osteria eine weitere, sehr sympatische Idee im Slow Food-Format auf den Büchertischen der Buchhändler platzierte, die für noch mehr südlich stimmende Tischkultur verantwortlich sein könnte.



Der Untertitel "1.000 geniale und einfache Rezepte aus den besten Lokalen Italiens" sagt schon einiges über die Grundidee aus. Bin ich als Reiseveranstalter in Italien auf Spurensuche für meine Genussreisen, so sitzt seit Anbeginn mit den Osterie d`Italia ein verläßlicher Ratgeber am Beifahrersitz. Frage ich meine Winzer oder sonstigen Genusshandwerker nach Tipps für ein bodenständig gutes Abendessen, so decken
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Der Koch, der Autor und der neue Wein

Autor: Martin Martschnig am 21.01.2015

Wolfgang Salomon allerorts
DER KOCH, DER AUTOR & DER NEUE WEIN

Wien Degustationsmenü Venedig im Winter in der Spezerei

Den ganzen Jänner lang widmet sich Wolfgang Salomon in seiner Spezerei kochlöffeltechnisch seiner großen Liebe Venedig, woraus das Jänner Degustationsmenü  "Venedig im Winter" resultiert. Will man sich also für ein paar Stunden kulinarisch in die Lagunenstadt verfrachten, so braucht man lediglich zu Hörer (0664/3824732) oder Tastatur (office@spezerei.at) greifen, um verbindlich ein Platzerl in der kleinen Stube am Karmeliterplatz für einen der verbleibenden Tage des Monats zu reservieren.

Ein kurzer Blick auf den Speiseplan des Abends sei an dieser Stelle erlaubt:

Küchengruß
Suppentopf (Traditionelle venezianische Gemüse-Creme-Suppe verfeinert mit 12 Jahre gereiftem Balsamico Tradizionale)Weiterlesen...

Friaul - Lokaltipp Al Teston in Pordenone

Autor: Martin Martschnig am 11.07.2013

Tiramisu im Al Teston in Pordenone

Lokaltipp Friaul / Pordenone
GNOCCHI, DER FRÜHSOMMERLICHE DREIER & DAS TIRAMISU

Kulinarisch muss man diese Stadt einfach mögen. Vor allem, wenn man Mittwoch oder Samstag vormittags den Markt als verkostbares Detail einer Stadtbesichtigung einbaut. Bei den Ständen immer mit dabei die Truppe rund um die Familie Tosoni aus Spilimbergo. Käse aus Eigenproduktion und Salumi, die keine Wünsche offen lassen - zudem gerne auch für den Heimtransport nach Austria vakuumiert werden. 

Kosten ist bekanntlich nie genug, und so strandeten wir, quasi um die Ecke vom Markt, im Al Teston von Danilo Pusiol. Seine Küchenlinie ist herzhaft friulanisch und bescherte uns Gnocchi con asparagi e speck di Sauris. Mehr Friaul geht nicht im Ende Mai. Der Speck geht dabei fast schon eine Liebesbeziehung zu den Asparagi ein, die mit den hausgemachten Gnocchi einen frühsommerlicher Dreier der mittäglichen Art riskieren. Ein knackiger Ribolla Gialla noch dazu und man kann getrost von Glück sprechen.

Kaum zu erwarten war das selbst bei der Nachspeis' anhaltende Vergnügen. So banal die Entscheidung für eine Coppa Tiramisu scheint, so sehr war


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Ligurien - Lokaltipp Osteria Luchin Chiavari

Autor: Martin Martschnig am 15.11.2012

chiavari luchin osteria con cucina

Chiavari: Klarer Fall von Volksküche

Anders kann man den Luchin eigentlich nicht beschreiben. Die Farinata bruzelt im Ofen dahin, die Speisekarte wird in nicht gerade entschleunigtem Tempo vorgetragen und so müssen Entscheidungen fallen. Es gibt max. 5 Antipasti, 5 Secondi, die Farinata eben, Dolce und Vino, basta! Kleinkunst quasi, das Gute in der Einfachheit suchend. Keine große Inszenierung, dafür große Augen und volle Bäuche. Klarer Fall von Volksküche eben.

Adresse
Luchin - Osteria con Cucina
via Bighetti 51
Chiavari - Ligurien 
Luchin

Übrigens: einen Feinkostladen haben die Herrschaften auch noch, gleich nebenan unter den Arkaden.

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mipiace.at

Mipiace.at Christoph Cecerle

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Christoph Cecerle macht vor keinem fahrbaren Untersatz halt und hält sich dabei ausnahmslos an italienische Fabrikate. Ob im Rennsportsitz eines Abarth, auf dem Sattel einer Moto Guzzi oder Vespa oder verdecklos im Cinquecento, der Mann testet alles, war zwei bis vier Räder hat.

Seine Testberichte sind derart genussvoll, daß ich nicht anders konnte, als ihn auf italissimo.at einzuladen. Wer mehr von ihm lesen will, dem sei sein Blog mipiace.at ans Herz gelegt, wo es auch schon einmal um Mode und Genuss im engeren Sinne gehen kann.

Bustine di bacco

Roland Graf im Blog auf italissimo- Bustine del bacco

Bustine di bacco

„Bustine di Minerva" hieß Umberto Ecos langjährige Kolumne und frech strich Roland Graf die Göttin des Herdes und ersetzte sie für die neue „italissimo"-Kolumne durch den Gott des Rausches. 

Der Autor (im Bild von Ch. Barz vor den besagten Bustine abgelichtet) sagt damit gleich auch etwas über sich: Er ist studierter Philosoph und Philologe (daher die Eco-Hommage!), vor allem aber Reisender in Sachen Getränken. 

Stand zu Beginn vor allem die Berichterstattung über Winzer im Mittelpunkt, erweiterte sich der Schwerpunkt seiner Artikel - in „Mixology", „A la Carte", der ÖGZ sowie dem WIENER - auf die Themen Bier und Bars. 

Nachzulesen, neben dem Italien-Blog Ihres Vertrauens, ist das auch alle zwei Tage aktualisiert unter www.trinkprotokoll.at.