Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato...
Perfekter Cappuccino läßt unser Herz höherschlagen, der Espresso sorgt für einen Augenblick südlicher Entschleunigung, ganz zu schweigen vom Latte Macchiato, der beinahe schon nach Samstagfrühstück riecht.
Logisch also, daß Italienischer Kaffee auf italissimo.at eine eigene Rubrik bekommt. Vorgestellt werden auch süße Verführungen - Schokoladen und andere Dolci - aus Bella Italia.
Kaffeeshow oder Baristaausbildung?
Die Vienna School of Coffee veranstaltet Kaffeeshows, Kurse für den Heimgebrauch aber auch Ausbildungsmodule für den/die Barista.
Zudem kann man sich vor Ort vorzüglichen Kaffee kaufen und jede Menge Tipps in Sachen Espressomaschinen holen.
Vienna School of Coffee
Hahngasse 22
1090 Wien
viennaschoolofcoffee
Das Kaffeebuch
Es sei noch verraten, dass Johanna Weichselberger (Mitgründerin der VSOF) auch unter die Buchautoren gegangen ist und eine unterhaltsame Lektüre zum Thema verfaßt hat.
Kaffee: Wie eine Bohne die Welt veränderte
Mark Pendergrast, seines Zeichens Wirtschaftsjournalist, hat eine informative wie unterhaltsame Kulturgeschichte der Kaffeebohne aufgezeichnet, dabei spart er nicht an Anekdoten, bleibt aber immer an der Sache - mit manchmal liebevollem, aber immer kritischem Blick.
- italienischer kaffee
Italienischer Espresso - Eine Liebesbeziehung
Arabica & Robusta, alleine für sich stehend oder gekonnt kombiniert, ganze Bohne oder gemahlen.
Erfreulicherweise finden sich immer mehr qualitativ hochwertige Bohnen in den heimischen Verkaufsregalen - für den perfekten Espresso daheim.Cannizzaro
Francesco Euticchio importiert am liebsten von kleinen Produzenten und das mit einem zusätzlichen Fokus auf Süditalien. So darf es nicht verwundern, dass seine Auswahl in Sachen Kaffee auf eine kalabresische Rösterei (Cannizzaro aus Cittanova) gefallen ist. Man kann ihn selbstverständlich vor Ort bei einem Espresso verkosten.
Kaufbar bei:
Bubbacco
Ungargasse 55
1030 WienPassalacqua
Mekico
Passalacqua startete 1948 mit einer 5kg Kaffee-Brennmaschine, heute exportiert der Familienbetrieb aus Neapel in die ganze Welt.
100% Arabica, die mit einer vollkommenen Ausgewogenheit zu verzaubern wissen. Ideal für all jene, die Geschmack mit Wohlgefühl verbinden wollen, tassenweise, zu Hause im Entschleunigungsbereich.Kaufbar bei:
Sapori del Sud
Nonntaler Hauptstraße 88
5020 Salzburg
& Online!Caffè Tostato Tipo Ventura
Diese Spezialabfüllung des kleinen Familienbetriebes Ventura kommt aus der Nähe von Bologna. Es ist eine Mischung aus besten Arabica- und einigen Prozent Robusta-Bohnen.
Die Bohnen haben, bedingt durch die starke Röstung, eine glänzende Farbe. Auch sein charakteristisches Aroma erhält der Kaffee erst durch das Rösten, da so die Säuren reduziert werden und die ätherischen Öle voll zur Geltung kommen können: Das Ergebnis schmeckt würzig, hat wenig Säure und einen dichten, langen Abgang. Unter anderen vertraut auch die gehobene Gastronomie auf diese superbe Mischung.Kaufbar bei:
Buongustaio
Wien, Bregenz, DornbirnCastorino
Kampanien
Es war der Lebensweg eines kaffeevernarrten Sizilianers von der Torrefazione Antonio Castorino bis zur heutigen Form des Unternehmens mit Sitz in Salerno, der stets der perfekten Auswahl der Bohne, dem Röstverfahren und der Verbreitung der Marke gewidmet war. Doris Schleger bringt diese Spezialität nun nach Österreich.
Kaufbar bei:
Beans
Landstraßer Hauptstraße 81
1030 WienIlly - Drei Espressi
Der einzigartige illy Geschmack für alle Sorten. Normale Röstung: weich und ausgewogen. Dunkle Röstung: temperamentvoll und intensiv. Entkoffeiniert: Geschmack und Aroma entsprechen der normalen Röstung, mit nur 0,05 % Koffein.
Und sollten Sie einmal in Triest sein, gönnen Sie sich eine Führung durch die Rösterei!
Kaufbar bei:
Im Lebensmittelfachhandel
oder im
illy webshop - onlineLucaffè Mamma Lucia
Diese Röstmischung aus 70 % Arabica- und 30 % indische Robusta-Bohnen wurde ursprünglich für die gehobenen Ansprüche der Gastronomie entwickelt, schmeckt aber auch privat ganz hervorragend.
Hier ist der kleinen Kaffeerösterei am Gardasee eine Mischung gelungen, die man getrost als rund bezeichnen kann. Kompetenz, Innovation und vor allem Leidenschaft sind die Eigenschaften, welche die Firma Lucaffé zu einem erstklassigen Kaffeeproduzenten machen.Kaufbar bei:
gustini.at - onlineLa Tazza d`Oro aus Sardinien
Die Geschichte des sardischen Kaffeeherstellers La Tazza D'Oro ist einzigartig. 1938 gründete das Ehepaar Murgia ein eigenes Ladengeschäft im Stadtviertel Castello in Cagliari, heute ist das Unternehmen der größte Espressohersteller in Sardinien.
Qualität steht bei La Tazza D'Oro an oberster Stelle und beginnt bei der Auswahl hochwertigster Kaffeesorten aus den besten Anbaugebieten der Welt.
Kaufbar bei:
Sardinienprodukte.at - onlinecaffè DELIZIA
Die Firma der Familie Scamardella befindet sich Mitten in den Schwefelfeldern, den Campi Flegrei, zwischen den archäologischen Ausgrabungen aus Griechischer Zeit von Cuma und Baia. Sie führt die Rösterei mit der Sorgfalt und Wertschätzung, die man handwerklich erzeugten Produkten schuldet. Die Röstung mit Holzfeuer bedeutet den Rhythmus zu beachten. Im Gegensatz zur aggressiven, schnellen Erzeugung mit modernen Technologien,wird bei der Holzfeuerröstung der Kaffee nicht angegriffen, sondern langsam getoastet. Während der Erhitzung über Eichenholzfeuer überträgt es seinen Duft auf den Kaffee und reichert sein Aroma an.Kaufbar bei:
Donatella
Margaretenstraße 42
1040 WienMokacika aus Perugia - 100% Arabica
Auf der Suche nach dem ultimativen Espressocaffe, sind die Leutchen vontaste it diesmal in Perugia gelandet. Mokacika ein kleiner Röster mit großer Qualität. Kleine Mengen werden hier mit Sorgfalt behandelt und geröstet. Es handelt sich um eine Auslese feinster Arabicas.
Kaufbar bei:
taste it
Wollzeile 27
1010 Wien
- schokolade & dolci
Schokolade, Pralinen &
die HaselnusscremeDie kleine süße Verführung, dieses Stück zartschmelzende Schokolade, mit einem Hauch von Schokolade überzogene Nocciole, espressobegleitende Dolci, den Morgen süß machende Haselnusscremen- all dies sei hier mit Bezugsquelle angedacht.
Gianduiotti
Schon die Aussprache des Namens dieser gaumenkitzelnden Haselnuss-Praline sorgt für vermehrte Speichelbildung. Das goldene Papier verspricht den kleinen Luxus, den diese piemontesische Feinheit von Barbero Davide zu halten versteht.
Kaufbar bei:
Buongustaio
Wien, Bregenz, DornbirnEdelkastanien
Sie kommen aus Kalabrien, werden ebendort dampfgegart und in Rum bis zum Verzehr gelagert. Ein Glas Süßwein dazu und schon hat man eine süditalienische Naschvariante für Fortgeschrittene.Kaufbar bei:
Sapori del Sud
Nonntaler Hauptstraße 88
5020 SalzburgGardini
Ob behutsam mit feinster Schokolade überzogene Nocciole oder mit extra dunkler Schokolade umschlossene Orangen, Gardini produziert, was süße Gaumen wünschen. Da konnte auch Doris Schleger von Beans nicht anders, als den Direktimport zu starten.
Kaufbar bei:
Beans
Landstraßer Hauptstr. 81
1030 WienAMADEI
Toskana
Chocolatier Cecilia und Ihr Bruder Alessio Tessieri verführen mit ihren mehrfach ausgezeichneten Schokoladenkreationen zum Genießen. In Venezuela haben sie die vielleicht beste Kakaoplantage der Welt entdeckt.
Nur allerbeste Pistazien aus Bronte werden von Cecilia Tessieri für diese Weiße Schokolade verwendet. Genießen Sie diese Aromensymphonie selbst zu Kaffee oder Tee oder machen Sie einem lieben Menschen eine Freude.Kaufbar bei:
Gustini.atSLITTOSA / RICCOSA
Toskana
Schon bei der Slittosa (crema di nocciole al cacao) schlitterte ich löffelweich und streichfähigst in ein Frühstücksvergnügen, das man getrost den ganzen Tag genießen könnte. Aber auch die zweite Variante (Riccosa) hatte es verdammt haselnussig in sich. Eine Empfehlung für all jene, die mit Nutella begonnen haben und sich weiterentwickeln wollen.Kaufbar bei:
Xocolat
Wien, Linz, Baden